Der Strudel gilt als österreichische Nationalsüssspeise, so ist er zum ersten Mal erwähnt in der Handschrift «Koch Puech» aus dem Jahr 1696, einsehbar in der Wiener Stadtbibliothek. Zudem wurde der Strudel nachweislich im 18. Jahrhundert am Hof der Kaiserin Maria Theresia serviert. Seinen Ursprung dürfte er jedoch im arabischen Raum haben, als Entwicklung der noch heute bekannt-beliebten Baklava.

Wie bei vielen anderen Rezepten gibt es die unterschiedlichsten Rezepte, Geheimzutaten, Tipps und Tricks. Denn grundsätzlich kann man den Strudelteig mit allem füllen, das einem schmeckt. Was jedoch alle Strudel gemeinsam haben, ist die Tatsache, dass selber gemacht besser schmeckt als gekauft. Doch das Zubereiten eines knusprig-warmen Strudels will gelernt sein.

«Die Zubereitung ist nicht ganz ohne» lacht Severin Brugger, der Betriebsleiter des Gasthof und Spielparadies Chärnsmatt in Rothenburg. «Vor allem der Teig ist eine Herausforderung, denn dieser muss gut geknetet und ganz dünn gezogen werden» weiss der gelernte Koch zu berichten. Von Severin stammt auch die Idee, diesen Winter in der Chärnsmatt verschiedene Strudel anzubieten. «Strudel begeistert die ganze Familie, vom Grossmami bis zu den Kindern» weiss er zu berichten. Er muss es wissen, denn schliesslich umfasst auch die Familie Brugger vier Personen und Strudel darf im Winter natürlich nicht fehlen.

In der Chärnsmatt wird der Strudel auch an den vier Adventssamstagen angeboten, dann wenn die Liliputbahn zum ersten Mal auch Winterfahrten durch den Weihnachtswald machen wird. «Das wird eine wunderbare Sache, der kleine Kiosk wird zum Lebkuchenhaus und Peter - unser langjähriger Betriebsmitarbeiter - wird als Samichlaus die die Dampflokomotive fahren.» meint Severin und freut sich, möglichst viele Familien an diesen vier Tagen auf dem Spielplatz der Chärnsmatt zu begrüssen.