Beim aktuellen Monatsthema war die Frage nach dem Rezept des Monats natürlich schnell beantwortet und ebenso klar war auch, aus welcher Küche das Auflauf-Rezept kommen würde: dem Wirtshaus zur Taube. Diese traditionelle Beiz begeistert mit seiner authentischen Grossmutter-Küche und seinem rustikalen Charme sowohl lokale als auch ausländische Gäste. «Ein Auflauf ist ein Überbegriff für alle Speisen, die aus mehreren Zutaten bestehen und im Ofen überbacken werden» meint die Fachliteratur. Nun, wirklich greifbar ist das ja nicht und so könnte man meinen, dass so ein Auflauf-Rezept ja etwas ganz Einfaches sei. Doch weit gefehlt, denn es gilt Entscheide zu treffen wie z.B. «Kartoffel oder Teigwaren», «süss oder salzig» und «Schinken oder Gemüse» bis man dann vor der Fragen aller Fragen steht: welcher Käse ist denn nun der Richtige? Ihr seht, wie so oft liegt die Krux in der Einfachheit der Dinge. Dazu kommt, dass der Auflauf eines der Gerichte ist, wo der Ausdruck «dä vom Mami isch dr Bescht» zu 100% zutrifft und entsprechend sind die Erwartungen sehr hoch. Stephan Polten, der Küchenchef in der Taube, hat sich der Herausforderung tapfer gestellt und präsentiert mit seiner Frühlingsversion eines Hörnli-Auflaufs eine schmackhafte Variante. Wir wünschen «en dampfig-heissä Guetä!»