Rund 10'000 Flaschen unseres roten Hausweins «Tavola Rosso» verkauft die Tavolago jährlich. Der Wein stammt vom Weingut Villa Bagnolo, malerisch gelegen in den sanften Hügeln der Emilia Romagna - nur eine halbe Autostunde von Cervia an der Adria entfernt. Unseren Hauswein begleiten wir von der Rebe bis zur Flasche. So helfen wir im September mit interessierten Mitarbeitenden (dem Tavolago-Weinteam) und eingeladenen Kunden bei der Weinlese aktiv mit, bestimmen in den Wintermonaten zusammen mit dem Winzer Vito Ballarati den Ausbau - teilweise im Holzfass - und stellen im Frühjahr die Cuvée des neuen Jahrgangs in akribischer Arbeit vor Ort gemeinsam zusammen. Unsere Tavola Rosso Cuvée besteht zu 100% aus Sangiovese Trauben, jedoch aus verschiedenen Lagen des Weinguts und unterschiedlich ausgebaut. Das Ziel, einen runden, vollmundigen und allseits bekömmlichen Wein zu erschaffen steht hier jedes Jahr im Zentrum.